揭秘食物语金陵盐水鸭正宗做法，详述烹饪时间及市场售价一览表
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本文目录导读：
金陵盐水鸭是南京的特产，其正宗做法及烹饪时间可以归纳如下：
一、金陵盐水鸭正宗做法
1、食材准备：
鸭子或鸭胸确保食材新鲜，可根据个人喜好选择整鸭或鸭胸。
腌料粗盐、花椒、八角、葱、姜、草果等。
卤水汁水、粗盐、桂皮、葱段、姜块、茴香籽、丁香、白芷、香叶等。
2、腌制：
* 将鸭子或鸭胸洗净，擦干水分。
* 用粗盐涂抹鸭子全身，确保前前后后、里里外外都涂抹均匀，以便入味。
* 将花椒、葱、姜、八角、草果等放入鸭肚子内。
* 将腌制好的鸭子放入冰箱，冷藏腌制48小时以上，中途可以翻面。
3、煮制：
* 取出腌制好的鸭子，将鸭肚子内的配料取出，放入锅中。
* 加入冷水，和鸭子一起煮。
* 煮到水开后，关火，焖两小时。
* 保留煮鸭的水，作为卤水。
4、切片与调味：
* 取出鸭子，放凉后切块。
* 淋上卤水，即可食用。
二、烹饪时间
金陵盐水鸭的烹饪时间主要包括腌制时间和煮制时间，腌制时间通常需要48小时以上，以确保鸭子充分入味，煮制时间则相对较短，水开后焖两小时即可。
三、市场售价一览表
由于金陵盐水鸭的市场售价受到多种因素的影响，如品牌、包装、销售渠道等，因此无法提供具体的售价一览表，不过，金陵盐水鸭的售价会根据其品质和规格而有所不同，在购买时，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。
金陵盐水鸭的正宗做法需要精心腌制和煮制，以确保其口感和风味，其市场售价也会因多种因素而有所不同，在购买时，建议消费者选择正规渠道和品牌，以确保食品的质量和安全。
